Klemen Košir je raziskovalec in publicist iz Ljubljane, ki veliko časa preživi v kuhinji in malo manj na kolesu. Že leta zbira etnološko in antropološko kulturno dediščino na terenu s poudarkom na prehrani nekoč, ne tako dolgo nazaj. Zapiske doma ureja po pokrajinah in vsebinskih sklopih, katerim sledi čisto zaresno kuhanje. Od tega tudi živi, od kuhanja namreč. Kot avtor samozaložnik pa predvsem skrbi za visoki standard besede, slike (najraje se naslanja na ilustracijo), oblikovanja in tehnične izvedbe knjige. Za svoja dela je prejel več odmevnih nagrad in pohval, Mineštre župe čorbice so njegova šesta avtorska knjiga.